La Printanière : poulet, chorizo & asperges

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'ail. 
   • Salez et poivrez le poulet. 
   • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poulet 5-6 min par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Ajoutez le chorizo lorsqu'il reste 3 min de cuisson.
   • Réservez le poulet dans une assiette recouverte d'aluminium. Réservez le chorizo à part.
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   Étape 2

   • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
   • Coupez les petits pains en croûtons et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Arrosez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien.
   • Enfournez-les 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster les pains avec un grille-pain et les couper en petits cubes par la suite.

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   Étape 3

   • Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou avec un éplucheur.
   • Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
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   Étape 4

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noix de beurre.
   • Faites sauter l'ail et les asperges 6-8 min.
   • Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et une pointe de moutarde dans un saladier. 
   • Mélangez la salade et les croûtons à la vinaigrette. 
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   Étape 6

   • Servez la salade dans des assiettes creuses. 
   • Répartissez les asperges vertes sur la salade.
   • Parsemez de chorizo et placez le poulet au milieu.