La Rustique : cantal AOP, champignons & jambon
avec de l'origan & des tomates
Préparation : 15 minTotal : 15 min3.3(747)Française
Le Cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne !
Œufs non inclusFamille<15 mincoconutdinner-bowlsregional-specialtyRapide
Préparation
1Étape 1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- En attendant que l'eau bouille, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en très fines tranches (vous allez les manger crus).
- Coupez le cantal en petits dés de 1 cm.
2Étape 2
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 7-8 min.
- Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis et coupez-les en quatre.
L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.
3Étape 3
- Pendant que les œufs cuisent, coupez 1 sucrine par personne en lanières. Coupez les tomates en 8 quartiers.
- Coupez ou déchirez le jambon en carrés de 2-3 cm.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, ⅓ sachet d'origan séché, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d'huile d'olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
4Étape 4
- Au moment de servir, ajoutez la sucrine, les champignons, la moitié du jambon et les tomates dans le saladier. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Parsemez du reste de jambon, des dés de cantal et disposez les quarts d'œufs par-dessus.