La Rustique : cantal AOP, champis & jambon

La Rustique : cantal AOP, champis & jambon

avec de l'origan & une vinaigrette express

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.5(182)Française

Ingrédient à la une dans votre box ! Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Œufs non inclusFamilleMoins de CO2<15 min

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les œufs. 
    • En attendant que l'eau bouille, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en très fines tranches (vous allez les manger crus).
    • Coupez le cantal en petits dés de 1 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 7-8 min. 
    • Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis et coupez-les en quatre.

    L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant que les œufs cuisent, coupez 1 sucrine par personne en fines lanières. Coupez les tomates en 8 quartiers.
    • Coupez ou déchirez le jambon en morceaux de 2-3 cm.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, ⅓ sachet d'origan par personne, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d'huile d'olive dans un grand saladier. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Au moment de servir, ajoutez la sucrine, les champignons, la moitié du jambon et les tomates dans le saladier. Mélangez.
    • Servez la salade dans les assiettes.
    • Parsemez du reste de jambon, des dés de cantal et disposez les quarts d'œufs par-dessus.