La Solaire : boulgour, cumin & légumes rôtis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer cette aventure culinaire !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Attrapez et épluchez la carotte. Coupez-la, ainsi que l’oignon en fines demi-lunes de 5 mm.
   • Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
   • Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
   • Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
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   Étape 2

   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
   • Mélangez le boulgour avec ¼ sachet de cumin par personne dans une casserole et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
   • Versez le bouillon sur le boulgour, portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
   • Égrainez-le à la fourchette et évitez la Surchauffe en le réservant sans couvercle.

   L'ASTUCE DU DRESSEUR POKÉMON : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.

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   Étape 3

   • Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées par cette chaleur ardente. Réservez-les hors de la poêle.
   • Coupez les tomates séchées en petites lanières. Effeuillez et ciselez la menthe et le persil.
   • Mélangez-les avec les tomates séchées, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais jusqu'au dressage final !
   • Émiettez le fromage à la grecque et réservez-le.
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   Étape 4

   • Aidez-vous de votre équipe pour une nouvelle quête savoureuse ! Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : un filet d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde dans un petit bol.
   • Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Ajoutez les légumes rôtis (voir L'ASTUCE), le boulgour et la vinaigrette dans le saladier avec la salade. Mélangez bien.
   • Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.

   L'ASTUCE DU DRESSEUR POKÉMON : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.

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   Étape 6

   • Répartissez la salade solaire dans les assiettes.
   • Saupoudrez de fromage à la grecque et de graines de courge aussi dorées que Chamallot.