La Sucrée-Salée : nectarine, tomates & harissa

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez la nectarine en deux, retirez le noyau et coupez chaque moitié en quartiers de 1 cm. 
   • Égouttez les pois chiches. 
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les quartiers de nectarines, les pois chiches et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez selon le goût) 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. 
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
   • Émiettez le fromage à la grecque. 
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   Étape 3

   • Effeuillez et ciselez le persil. 
   • Faites une vinaigrette en mélangeant dans un saladier la harissa avec les ¾ du persil et, par personne : 1 cs d'huile d'olive, 1 cc d'épices du Moyen-Orient et 1 cc de vinaigre de vin. Salez et poivrez. 
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   Étape 4

   • Ajoutez dans le saladier la salade, les pois chiches grillés, les nectarines, les tomates cerises et la moitié du fromage à la grecque.
   • Servez la salade dans des assiettes. Saupoudrez le reste de fromage à la grecque et de persil.