La tarte des beaux jours : tomates & burrata

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Déroulez la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
   • Enfournez-la à blanc 3-5 min, puis réservez-la hors du four.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles de 5 mm. 
   • Dans un bol, mélangez la crème de basilic avec une pointe de moutarde (selon votre goût).
   • Étalez cette préparation sur la pâte. Disposez les tomates par-dessus (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez. 
   • Saupoudrez de ⅓ sachet d’origan séché par personne, puis enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si il vous reste des rondelles de tomates, conservez-les pour votre salade.

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   Étape 3

   • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
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   Étape 4

   • Coupez la burrata en petits morceaux et assaisonnez-la de sel et poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter un filet d'huile d'olive. Répartissez les morceaux de burrata sur la tarte.  
   • Servez la salade dans les assiettes.
   • Coupez la tarte en parts et disposez-les à côté.