La Végé : Salade aux émincés façon poulet

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Effeuillez la coriandre.
   • Épluchez et taillez la carotte en rubans avec un éplucheur (vous pouvez aussi la râper).
   • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère, puis coupez-le en fines demi-lunes.
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.  
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   Étape 2

   • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d’huile de tournesol. Faites-y revenir les émincés végétariens, l'ail et le gingembre 3-5 min. 
   • Poivrez et ajoutez la moitié de la sauce soja. Faites revenir 2-3 min de plus, ou jusqu’à ce que les émincés soient bien dorés.
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   Étape 3

   • Faites cuire 50 g de nouilles par personne 2-3 min dans la casserole.
   • Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles.

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi laisser les nouilles tiédir si vous préférez manger ce plat chaud.

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   Étape 4

   • Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes (selon votre goût) avec un généreux filet d'huile de tournesol, l'huile de sésame, le vinaigre balsamique blanc (ou de riz)et la cassonade.
   • Ajoutez le reste de sauce soja et éventuellement un filet d'eau pour fluidifier la sauce. Mélangez.
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   Étape 5

   • Ajoutez les nouilles à la sauce avec la carotte, le concombre et la moitié des graines de sésame.
   • Salez, poivrez et mélangez délicatement.
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   Étape 6

   • Servez la salade dans des bols ou des assiettes creuses. Placez les émincés par-dessus.
   • Saupoudrez de coriandre et du reste de graines de sésame (selon votre goût).