Laksa aux crevettes & curry jaune

Laksa aux crevettes & curry jaune

avec de la carotte & de la coriandre

Préparation : 20 minTotal : 20 min3.6(516)Asiatique

La laksa est un plat du Sud-Est de l’Asie composé de nouilles. Il est riche et complet, à base de crevettes au lait de coco et est parfumé de curry ainsi que de coriandre. Cette recette est principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.

RapideÉpicéFaible en caloriesWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    *Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    *Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en deux.

    *Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec l'éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.

    *Ciselez la coriandre.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d’ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    *Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire.

    *Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites-le cuire quelques secondes en remuant.

    *Ajoutez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    *Ajoutez les nouilles, remuez pour les délier et laissez-les cuire 1 min (voir CONSEIL).

    *Ajoutez les crevettes et les pousses de haricot mungo, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.

    *Incorporez un filet de jus de citron vert et, par personne : 1 cc de zestes et 1 cs de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

    CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    *Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses et servez-la avec les quartiers de citron vert restants.

    *Saupoudrez de coriandre.