Laksa malaisienne aux crevettes & coco

Laksa malaisienne aux crevettes & coco

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Préparation : 20 minTotal : 20 min3.6(223)Asiatique

Le saviez-vous ? La laksa est un plat du Sud-Est de l'Asie composé de nouilles. Il est riche et complet, à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes et parfumé de curry rouge ainsi que de coriandre. Cette recette est principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.

Faible en caloriesChef's ChoiceRapideÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
    • Épluchez la carotte, et taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
    • Coupez la cébette en deux de sorte à séparer le vert du blanc. 
    • Placez la coriandre et le vert de la cébette dans la cuve du robot et hachez-les 5 secondes | vitesse moyenne-haute. Réservez le contenu à part.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièremen.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Hachez le blanc de la cébette au robot 5 secondes | vitesse moyenne-haute.
    • Avec une spatule, poussez la cébette hachée dans le fond de la cuve. Ajoutez un filet d’huile de tournesol par-dessus et ½ cc de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le cuire 1 min | 120°C | vitesse minimum.
    • Versez le lait de coco, 200 ml d'eau bien chaude par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Faites cuire 5 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez les nouilles et les crevettes. Enfoncez-les dans la cuve du robot afin que le tout soit submergé dans le bouillon.
    • Faites cuire 3 min | 100°C | vitesse minimum | sens inverse, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.
    • Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 cc de zestes et 1 cs de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

    CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses et servez-la avec le reste des quartiers de citron.
    • Saupoudrez de coriandre.