Laksa malaisienne : soupe de crevettes & coco

Laksa malaisienne : soupe de crevettes & coco

avec du curry rouge & du citron

Préparation : 20 minTotal : 20 min3.6(306)Asiatique

La laksa est un plat du Sud-Est de l'Asie composé de nouilles. Il est riche et complet, à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes et parfumé de curry. Cette recette est principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.

FamilleRapideÉpicéFaible en caloriesWorldwideMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en deux.
    • Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole ou une bouilloire.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une autre casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y ¼ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'oignon. Faites revenir 1-2 min en remuant.
    • Ajoutez le lait de coco, 200 ml d'eau bouillante par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Portez à ébullition.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez la quantité indiquée de nouilles, remuez pour les délier et laissez cuire 1 min (voir CONSEIL).
    • Ajoutez les crevettes, remuez bien et faites cuire 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.
    • Incorporez un filet de jus de citron ainsi que, par personne : 1 cc de zestes et ½ sachet de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

    CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses.
    • Servez-la avec le reste des quartiers de citron.