Lasagne à la courgette et poireaux à la crème

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Pressez ou émincez l'ail. Épépinez le piment rouge et hachez-le finement.
   • Coupez le poireau en fines rondelles.
   • Effeuillez les herbes fraîches et ciselez-les.

   CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, utilisez moins de piment. Si vous consommez ce plat avec des enfants n'en mettez pas.

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   Étape 2

   • Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail et le piment rouge 1 minute.
   • Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute en remuant jusqu'à avoir un ensemble homogène.
   • Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Attendez que la sauce bouillonne doucement et répétez cette opération 2 fois de plus avec le reste du bouillon.

   CONSEIL: Vous pouvez réduire la quantité de piment si vous le souhaitez.

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   Étape 3

   • Ajoutez le poireau et laissez ensuite la sauce cuire 3 à 4 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
   • Ajoutez les herbes fraîches et laissez mijoter 3 à 4 supplémentaires minutes à feu moyen.
   • Ajoutez la crème liquide et les 3/4 de l'emmental râpé. Remuez bien, salez et poivrez.
   • En attendant, coupez les courgettes en tranches très fines.
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   Étape 4

   • Badigeonnez un plat à four avec l'huile d'olive.
   • Pour commencer, versez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec quelques feuilles de lasagne et pressez-les bien. Salez et poivrez.
   • Répartissez les tranches de courgettes sur les feuilles de lasagne, puis couvrez à nouveau d'une couche de sauce et d'un peu d'emmental râpé. Répétez l'opération jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement utilisée.
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   Étape 5

   • Terminez le montage avec une couche de sauce et saupoudrez le reste d'emmental râpé sur les lasagne.
   • Enfournez les lasagne 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte croustillante.
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   Étape 6

   • Laissez reposer les lasagne 3 minutes après cuisson pour qu'elles soient plus fermes et faciles à servir.
   • Servez les lasagne dans les assiettes.