Lasagne verdi à la courgette & épinards

Lasagne verdi à la courgette & épinards

avec du gouda & une béchamel maison

VégéPréparation : 55 minTotal : 35 min3.5(535)Italienne

Le mot « lasagne » vient de l’italien « lasagna » qui signifie « pâte en forme de rubans ». C’est à partir de ces pâtes si particulières que de nombreuses recettes sont nées, et notamment les fameuses lasagne à la bolognaise. Aujourd’hui, c’est une version végétarienne à base de courgette, d’épinards et bien sûr, de feuilles de lasagne fraîches, que nous vous faisons découvrir ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

FamilleVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Coupez la courgette en fines rondelles de 5 mm.
    • Ciselez l'ail.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un saladier, mélangez la moitié de l'ail avec la courgette, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Répartissez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir dans la partie haute du four 10 min.
    • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon.
  3. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon avec ⅓ sachet d'origan séché par personne et le reste de l'ail 2 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min (voir L'ASTUCE). Ajoutez ⅓ du lait et mélangez jusqu’à incorporation.
    • Répétez cette opération deux fois avec le reste du lait, puis portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus, ou jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Poivrez. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à bien respecter les proportions : utilisez une balance, c'est plus sûr !

  4. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les à la béchamel. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. Laissez réduire en remuant, ou jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
    • Ajoutez enfin la crème et ⅓ du gouda. Salez légèrement, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Coupez le feu. 
    • Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive ou du beurre.
    • Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.
  5. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez quelques rondelles de courgette, puis de nouveau une couche de sauce.
    • Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Terminez les lasagne par une couche de sauce et saupoudrez de gouda restant. 
    • Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  6. Étape 7
    7

    Étape 7

    • Coupez les lasagne en parts.
    • Servez-les dans les assiettes.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. Le tout sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.