Lasagne verdi poireaux & épinards

Lasagne verdi poireaux & épinards

avec de l'emmental & une sauce crème

VégéPréparation : 55 minTotal : 35 min3.3(1481)Italienne

Le saviez-vous ? Le mot « Lasagne » vient de l’italien « Lasagna » qui signifie « pâte en forme de rubans ». C’est à partir de ces pâtes si particulières que de nombreuses recettes sont nées, et notamment les fameuses lasagne à la bolognaise. Aujourd’hui, nous vous en proposons une version végétarienne à base de poireaux et d’épinards à découvrir au plus vite !

FamilleVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Lavez bien le poireau et coupez-le en fines rondelles. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y les rondelles de poireau et remuez. Salez et poivrez.
    • Couvrez, puis laissez cuire 7-10 min. Remuez régulièrement.
    • Ciselez l'oignon et l'ail.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet 2 min.

    • Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis portez à ébullition et faites cuire 1 min de plus. Poivrez.

    CONSEIL : Pour le roux, veillez à bien respecter les proportions. S’il y a trop de farine, le mélange sera trop épais ; s’il n’y en a pas assez, il sera trop liquide. Utilisez une balance, c’est plus sûr !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Ajoutez le poireau, ¼ sachet d'origan séché et les épinards à la sauce. Laissez réduire en remuant.
    • Ajoutez enfin la crème et ⅓ de l'emmental râpé. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
    • Graissez un plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Coupez les feuilles de lasagne selon la forme de votre plat à four.

    CONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, remplacez la moitié de la crème par la même quantité de bouillon et saupoudrez les lasagne de la moitié de l'emmental râpé.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez à nouveau une couche de sauce.

    • Répétez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche et saupoudrez du reste d'emmental. 

    • Recouvrez d’aluminium et enfournez 25 min. Retirez l’aluminium et renfournez 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. 

    CONSEIL : Abaissez les feuilles de lasagne avec un rouleau pour les rendre moins épaisses si besoin.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez les lasagne en parts.
    • Servez-les dans les assiettes.

    CONSEIL : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagne reposer 10 min. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.