Lasagnes au poireau et à la courgette

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 200 degrés. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans (réservez le bouillon pour l'étape 2). Épépinez le piment rouge puis émincez-le avec l’ail. Taillez le poireau en fines rondelles. Détachez les feuilles de thym des brins. Effeuillez l’origan et la sauge, puis ciselez les feuilles.
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   Étape 2

   Dans la sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l’ail et le piment rouge 1 minutes à feu doux. Ajoutez la farine et touillez 1 minute à feu moyen-doux. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à son incorporation. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 1 minute. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon.
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   Étape 3

   Laissez cuire la sauce béchamel 3 à 4 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoutez les herbes fraîches et le poireau, puis laissez cuire la sauce 3 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez enfin la crème liquide et ⅓ du grana padano, salez et poivrez et continuez à remuer. Râpez ensuite la courgette en lamelles fines.
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   Étape 4

   Graissez le plat à four avec l’huile d’olive. Commencez par disposer une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez-la d’une couche de feuilles de lasagne et pressez fermement. Disposez ensuite les lamelles de courgette par-dessus, puis à nouveau une couche de sauce et un peu de grana padano râpé. Répétez cette opération jusqu’à quasiment épuiser la sauce.
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   Étape 5

   Terminez la lasagne par une couche de sauce et parsemez-la du reste de grana padano. Enfournez la lasagne 20 à 25 minutes ou jusqu’à la formation d’une belle croûte croquante.
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   Étape 6

   Laissez refroidir les lasagnes 3 minutes avant de servir afin qu’elles se raffermissent. Enfin, servez les lasagne à table.