Lasagnes estivales : chorizo & mozzarella

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Coupez la courgette et le poivron en dés de 5 mm.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
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   Étape 2

   • Faites revenir les dés de chorizo dans une grande sauteuse à feu moyen-vif 2-3 min. 
   • Ajoutez l’oignon, la courgette, le poivron et laissez cuire 10-12 min à feu moyen.
   • Versez la chair de tomates, l'ail et, par personne : ⅓ sachet d'origan séché et ½ cc de sucre. Salez et poivrez. 
   • Baissez le feu sur doux, laissez mijoter 2-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. 
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   Étape 3

   • Dans une casserole, faites chauffer 25 g de beurre par personne à feu moyen, puis ajoutez 25 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
   • Réduisez le feu et versez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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   Étape 4

   • Étalez une fine couche de sauce dans le plat. Couvrez avec des feuilles de lasagne et appuyez fermement. Ajoutez une couche de sauce au chorizo, puis de béchamel. 
   • Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche. Terminez les lasagnes par une couche de sauce et saupoudrez de mozzarella râpée. 
   • Recouvrez d’aluminium.
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   Étape 5

   • Enfournez les lasagnes 20-25 min.
   • Retirez l’aluminium et enfournez 10 min de plus dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
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   Étape 6

   • Coupez les lasagnes en parts.
   • Servez-les dans les assiettes.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez les lasagnes reposer 10 min. Le tout sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de couper les parts.