Le Doublé : nuggets de poulet & frites

Le Doublé : nuggets de poulet & frites

avec des crudités & une sauce au chili sucrée

Préparation : 45 minTotal : 30 min3.3(1)American

Impossible de regarder un grand match sans ces nuggets croustillants et ces délicieuses frites maison à partager ! Imaginée pour être picorée du coup d’envoi jusqu'aux prolongations, cette recette généreuse pourra être trempée dans sa sauce chili sucrée entre deux actions décisives !

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis taillez-les en frites de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 25-40 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.

    MAKE IT AIRFRYER : Placez les frites dans le panier de cuisson avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 18-22 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans un bol, mélangez le yaourt avec, par personne : 1 cc de paprika et 1 cc de moutarde. Salez et poivrez.
    • Coupez les filets de poulet en morceaux de 3 cm environ pour obtenir des nuggets et mélangez-les à la sauce au paprika.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ciselez la ciboulette.
    • Coupez le concombre en demi-lunes.
    • Coupez les tomates en 8 quartiers.
    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
    • Ajoutez la ciboulette, le concombre et les tomates. Mélangez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Contrôlez la cuisson des frites au four, puis mélangez la chapelure dans une assiette creuse avec du sel et du poivre.
    • Roulez les morceaux de poulet dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient totalement recouverts.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Placez une feuille d'essuie-tout sur une assiette pour y déposer les nuggets après cuisson.
    • Faites chauffer 5 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen-vif, ou suffisamment pour en recouvrir le fond.
    • Lorsque l'huile est chaude, faites-y cuire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les nuggets de poulet avec la salade de crudités et les frites dans les assiettes.
    • Présentez la sauce au chili sucrée et épicée à côté (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).