Le festin de Li : burger au poulet effiloché

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer ce festin !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez, puis coupez les pommes de terre en quartiers de 2 cm d’épaisseur pour faire des potatoes. Épongez-les avec un essuie-tout.
   • Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Mélangez bien et enfournez-les 20-22 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Pendant la cuisson des potatoes, disposez le poulet dans une casserole. Versez de l'eau à hauteur.
   • Portez à frémissement et faites cuire 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit blanc à cœur.

   LE CONSEIL DE LI : Pour aller plus vite, mettez un couvercle sur la casserole. Cela accélérera la montée en température de l'eau.

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   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moitié de la sauce soja et ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne. Poivrez et mélangez. Réservez au frais jusqu’au service.
   • Ciselez l'ail et l'oignon.
   • Dans un autre bol, mélangez l'ail avec le reste de sauce soja, la sauce asiatique sucrée et ¼ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût et ceux de vos enfants).
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   Étape 4

   • Égouttez le poulet et retirez-le de la casserole. Effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
   • Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un petit filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
   • Ajoutez le poulet ainsi que la deuxième sauce réalisée l'étape 4 (avec la sauce asiatique sucrée) dans la casserole. Faites chauffer 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien le poulet et qu'elle ait épaissi.
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   Étape 5

   • Ouvrez les pains burger en deux dans l'épaisseur et tartinez-les d’une fine couche de beurre.
   • Lorsqu'il reste 3 min de cuisson aux potatoes, enfournez-les face beurrée vers le haut à côté. Prenez ces 3 min pour dresser votre table.
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   Étape 6

   • Aux apprentis maîtres Kung Fu de faire le montage !
   • Tartinez généreusement les bases des pains burger avec une partie de la sauce mayo-soja. Disposez le poulet effiloché par-dessus.
   • Refermez les burgers et servez-les dans les assiettes avec les potatoes et le reste de sauce mayo-soja à côté.
   • Voilà de quoi rassasier une faim de panda !