Le Végé : Burger au steak végétal, zaatar & aïoli

Le Végé : Burger au steak végétal, zaatar & aïoli

avec des pickles d'oignon & des frites rustiques

VégéPréparation : 40 minTotal : 30 min3.4(39)Middle Eastern

Quand l’Amérique et l’Orient se rencontrent, c’est tout un univers culinaire qui s’offre à nous ! Imaginez un burger végétarien accompagné d’un aïoli aux herbes fraîches dans lequel tremper vos frites, saupoudrées de zaatar : on en salive d’avance ! Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec de l’huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. À mi-cuisson, ajoutez l'ail (selon votre goût) et mélangez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous préférez les frites à la friteuse, vous pouvez choisir ce mode de cuisson.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Effeuillez et ciselez la menthe et le persil séparément.
    • Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Placez les demi-lunes d'oignon dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
    • Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les oignons deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec la menthe, le persil, du sel et du poivre.
    • Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, ouvrez les pains burger et badigeonnez-les d'un mince filet d'huile d'olive sur chaque face.
    • Enfournez-les à côté des frites 3-5 min, ou jusqu’à ce qu'ils soient légèrement grillés. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
    • Une fois l'huile bien chaude, faites-y cuire les steaks végétaux 6-7 min, en les retournant fréquemment.
    • Étalez la moitié de la sauce aïoli-persil sur la base des pains burger. Déposez le steak et des pickles d’oignon par-dessus (selon votre goût). Refermez le burger. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Une fois les frites cuites, mélangez-les avec 1 cc de zaatar par personne sur la plaque de cuisson.
    • Servez les frites et le reste de l'aïoli au persil avec le burger dans les assiettes.