Le Végé : Curry coco de tofu & nouilles

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes de 5 mm ou en rubans. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Ciselez l'ail (ou râpez-le) et râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Coupez le tofu en dés de 1 cm. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande sauteuse à bords hauts ou une marmite à feu moyen-vif.
   • Ajoutez l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, la carotte, l'ail, le gingembre, les dés de tofu, et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis faites-les revenir 2-3 min.
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   Étape 3

   • Versez 175 ml d'eau par personne et le lait de coco dans la sauteuse. Émiettez 1/4 de cube de bouillon par personne par-dessus.  
   • Portez à ébullition, puis ajoutez les nouilles. 
   • Couvrez et faites cuire 2-3 min à feu moyen. Retirez le couvercle.
   • Prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et la sauce épaisse et crémeuse. Versez un peu plus d'eau si nécessaire.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles au curry dans des assiettes creuses.
   • Parsemez de vert d'oignon nouveau. Dégustez sans tarder : les nouilles absorbent une partie de la sauce.