Le Végé : émincés végétariens façon teriyaki

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez deux casseroles d’eau salée à ébullition, une pour le brocoli et l'autre pour le riz. 
   • Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en dés.
   • Faites cuire le brocoli dans l'eau bouillante 5-6 min. Égouttez-le, puis réservez-le. 
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   Étape 2

   • Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Épluchez la carotte, puis coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes.
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   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez la moitié de l'ail, le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), la sauce soja, l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 40 ml d'eau.
   • Ajoutez les émincés végétariens à la sauce, mélangez bien et laissez mariner jusqu'à utilisation en step 5. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et évitez de saler le plat par la suite.

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   Étape 4

   • Faites cuire le riz 12-14 min à couvert dans l'autre casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez, puis réservez-le.
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   Étape 5

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir les émincés végétariens, l'oignon et la carotte 4-5 min. 
   • Ajoutez le brocoli et le reste de l'ail. Faites sauter 2-3 min.
   • Coupez le feu, ajoutez la sauce des émincés et laissez réduire 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement nappante.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes. Disposez les légumes et les émincés végétariens par-dessus. 
   • Saupoudrez d'oignons frits.