Le Végé : émincés veggie façon mafé & riz

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
   • Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le sucre, le bouillon, le beurre de cacahuètes et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates.
   • Mélangez cette préparation aux émincés végétariens. Laissez mariner.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes de 5 mm.
   • Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse.
   • Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4-6 min à feu moyen-vif.
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   Étape 4

   • Baissez le feu, ajoutez les émincés végétariens et leur marinade et poursuivez la cuisson 4-6 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
   • Salez légèrement et poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.

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   Étape 5

   • Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
   • Effeuillez la coriandre.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
   • Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.