Le Végé : Kung Pao aux émincés veggie

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez), épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Ciselez l'ail (ou râpez-le).
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes de 5 mm. Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1 cm.
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.
   • Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le miel, la farine et l’huile de sésame, ainsi que la moitié de l’ail, du piment et du gingembre.
   • Ajoutez les émincés végétariens, remuez bien, puis laissez mariner jusqu’à utilisation. 
   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons, le poivron et le reste d'ail, de piment et de gingembre 3-5 min.
   • Ajoutez les émincés végétariens avec leur marinade et faites-les sauter 2-3 min.
   • Puis, versez le bouillon et faites revenir 1-2 min de plus jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrez. Ajoutez un petit peu d'eau si la sauce réduit trop.
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   Étape 4

   • Servez le riz dans les assiettes et répartissez le contenu de la sauteuse par-dessus.
   • Saupoudrez de cacahuètes et effeuillez la coriandre sur le tout.

   CONSEIL : Si vous en avez, arrosez le tout d'un peu de jus de citron.