Le Végé : nouilles sautées aux émincés veggie

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire la quantité indiquée de nouilles 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide, puis remuez-les pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez-les.
   • Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en dés de 5 mm. Ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau, ainsi que l’ail.
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif.
   • En attendant, concassez les cacahuètes.
   • Coupez le citron en quartiers. Effeuillez et ciselez les herbes.
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   Étape 3

   • Ajoutez le piment et les émincés végétariens au wok. Faites sauter le tout 2-3 min à feu moyen-vif.
   • Versez la sauce soja et la sauce asiatique sucrée par-dessus. Laissez réduire 1-2 min supplémentaires.
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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles au wok et mélangez bien en faisant sauter le tout 1-2 min.
   • Servez-les dans les assiettes, garnissez de cacahuètes, d'herbes fraîches et du vert de l'oignon nouveau.
   • Pressez le jus de ¼ citron par personne par-dessus. Poivrez selon votre goût.