Le Végé : nuggets de blé & sauce ranch maison

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). 
   • Épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Enfournez-les aussitôt 5-7 min.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l’ail, l'aneth et la ciboulette séparément.
   • Coupez la courgette en bâtonnets.
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   Étape 3

   • Dans un saladier, mélangez les bâtonnets de courgette avec un filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail et ⅓ sachet de thym séché par personne. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié du pecorino râpé. Mélangez.
   • Placez-les sur une seconde plaque en veillant à garder un peu de place pour les bouchées de blé. Étalez-les pour qu’ils ne se chevauchent pas. 
   • Saupoudrez-les du reste de pecorino râpé.
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   Étape 4

   • Disposez également les bouchées de blé à côté des bâtonnets de courgette sur la plaque de cuisson.
   • Enfournez le tout 12-17 min, ou jusqu’à ce que bouchées et les frites soient dorées. Sortez éventuellement les bouchées du four si elles sont cuites avant les légumes et réservez-les à couvert.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec le reste d’ail (selon votre goût), les herbes ciselées et la quantité indiquée de mayonnaise dans un petit bol.
   • Ajoutez-y ½ cs d’eau par personne et quelques gouttes de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre). Salez, poivrez et mélangez bien.
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   Étape 6

   • Servez les bouchées de blé dans les assiettes avec les légumes et les frites.
   • Présentez la sauce ranch en accompagnement à côté ou dans un petit bol.
   • À vos bouchées, trempez !