Le Végé : nuggets, potatoes & mayo paprika

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
   • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez les potatoes 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles.
   • Dans un saladier, mélangez ¼ de la mayonnaise avec le yaourt, la quantité indiquée de vinaigre et de moutarde, ¼ sachet d'origan par personne, du sel et du poivre.
   • Ajoutez-y le mélange chou-carotte et le concombre, mélangez à nouveau. 
   • Mélangez le reste de mayonnaise et ¼ sachet de paprika fumé par personne dans un bol.
   • Réservez le coleslaw et la mayo au paprika au frais jusqu'au service.
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   Étape 3

   • Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les bouchées de blé panées 3-4 min de chaque côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne voulez pas utiliser un ustensile de plus ? Dans ce cas, disposez les nuggets à côté des potatoes sur la plaque de cuisson (utilisez-en une seconde si vous êtes nombreux) et enfournez-les dans la partie haute du four jusqu’à ce que les nuggets végé soient dorés. Ils seront cependant légèrement plus secs avec cette cuisson.

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   Étape 4

   • Servez le coleslaw, les nuggets végé et les potatoes dans les assiettes.
   • Accompagnez les nuggets de la mayo au paprika.