Le Végé : nuggets veggie & sauce aneth

Le Végé : nuggets veggie & sauce aneth

avec des frites au paprika & une salade

VégéPréparation : 35 minTotal : 30 min3.3(180)Fusion

Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
    • Lavez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm (voir L'ASTUCE). Épluchez la carotte et coupez-la en frites de 1 cm.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites avec un filet d’huile d’olive, ⅓ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les aussitôt 7-14 min.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour des frites encore plus croustillantes, épongez-les avec de l'essuie-tout avant de les mélanger avec l'huile.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'aneth.
    • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
    • Coupez la sucrine en fines lanières.
    • Ciselez très finement ¼ d'échalote par personne (vous allez la manger crue, dosez-la selon votre goût).

    L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Disposez les nuggets à côté des frites sur la plaque de cuisson (ou une autre plaque si vous n'avez pas assez de place) et baissez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
    • Enfournez le tout 6-7 min, ou jusqu’à ce que les nuggets et les frites soient dorées. Sortez éventuellement les nuggets du four s'ils sont cuits avant les frites et réservez-les à couvert.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mélangez le yaourt, l'échalote, 1/2 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne et l'aneth dans un petit bol.
    • Salez et poivrez. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive, de la moutarde, du vinaigre, du sel et du poivre dans un saladier.
    • Ajoutez la salade et le concombre au moment de servir. Mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les nuggets dans les assiettes avec les frites et la salade.
    • Présentez la sauce yaourt-aneth en accompagnement dans un petit bol.
    • À vos nuggets, trempez !