Le Végé : pâtes au cantal AOP & lardons veggie

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube bouillon par personne pour les pâtes.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. 
   • Coupez le poireau en deux dans l’épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement. 
   • Faites cuire les spaghetti 10-12 min. Égouttez-les en conservant ½ louche d’eau de cuisson par personne environ et réservez-les sans couvercle. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les lardons végétaux, le poireau, l'oignon et l’ail 4-5 min. 
   • Pendant ce temps, râpez le cantal grossièrement. 
   • Versez la crème, l'eau de cuisson réservée, ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et la moitié du cantal à la sauteuse. Salez légèrement et poivrez.
   • Faites revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant. 
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   Étape 3

   • Ajoutez les spaghetti à la sauteuse.
   • Remuez bien et faites chauffer 2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les pâtes soient crémeuses.
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   Étape 4

   • Servez les pâtes au cantal dans des assiettes creuses. 
   • Saupoudrez du reste de cantal et de noix concassées.
   • Dégustez aussitôt, avant que les pâtes n'absorbent toute la sauce !