Le Végé : penne & haché végétal aux saveurs mexicaines

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le haché végétal et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min.
   • Ciselez l'échalote et l'ail. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.
   • Réservez le haché hors de la sauteuse et conservez les sucs de cuisson dans celle-ci.
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   Étape 2

   • Faites cuire les penne 10-12 min dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les.
   • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le poivron, l’ail et l'échalote 1-2 min. 
   • Ajoutez la chair de tomates, couvrez et faites cuire le tout 6-8 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cc de sucre par personne à la préparation pour contrebalancer l'acidité de la tomate.

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   Étape 3

   • Ajoutez les penne, le haché végétal et la moitié du cheddar râpé à la sauteuse. 
   • Salez, poivrez et mélangez bien.
   • Faites réchauffer 2-3 min de plus.
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   Étape 4

   • Servez les pâtes dans les assiettes et disposez une cuillerée de crème par-dessus.
   • Saupoudrez du reste du cheddar râpé.