Le Végé : Shepherd's Pie au haché végétal

Le Végé : Shepherd's Pie au haché végétal

avec une sauce BBQ & du cheddar

VégéPréparation : 45 minTotal : 30 min3.4(378)British

Connaissez-vous le « Shepherd’s Pie » ou encore « Cottage pie » ? Il s’agit d’une spécialité britannique à base de viande avec une croûte de purée de pommes de terre, que l’on pourrait comparer à notre hachis parmentier français ! Nous vous en proposons une version très gourmande et végétarienne, avec du haché végétal, de la sauce façon BBQ et du cheddar. Une recette qui devrait plaire même à ceux qui ne mangent habituellement pas végétarien !

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez et râpez ½ carotte par personne.
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
    • Ciselez l'oignon.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
    • Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
    • Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C en mode grill.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 7-8 min.
    • Ajoutez le haché végétal et prolongez la cuisson de 3 min pour le faire dorer légèrement.
    • Versez les quantités indiquées de chair de tomates, de sucre et d'épices BBQ.
    • Salez, poivrez. Mélangez pendant 1-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le haché végétal. Réservez hors du feu.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la farce au haché végétal dans un plat à four. 
    • Ajoutez la purée par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé.
    • Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le Shepherd’s Pie soit gratiné.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin rouge avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le Shepherd’s Pie dans les assiettes.
    • Accompagnez-le de la salade.