Le Végé : wok de nouilles aux émincés veggie

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez ou râpez l’ail. 
   • Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes et le poivron en fines lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les émincés végétariens avec la moitié du gingembre 3-4 min, puis réservez-les hors du wok.
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   Étape 3

   • Remettez le wok à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol.
   • Ajoutez l’ail, le reste du gingembre, la courgette et le poivron. Poivrez et faites cuire 6-8 min de plus.
   • Ajoutez la sauce asiatique sucrée, ¼ sachet de pâte épicée javanaise par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et la sauce soja (celle-ci apporte beaucoup de sel au plat, dosez-la selon votre goût). Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 2-4 min dans la casserole.
   • Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, puis ajoutez-les au wok ou à la sauteuse.
   • Mélangez bien et faites sauter le tout à feu vif 1 min supplémentaire.
   • Servez les nouilles et le contenu du wok dans des assiettes creuses.
   • Garnissez avec les émincés végétariens et les noix de cajou concassées.