Le Végé : Wraps aux bouchées de blé panées

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
   • Coupez l'oignon en deux, puis en très fines demi-lunes. Placez-les dans un bol.
   • Ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
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   Étape 2

   • Coupez le concombre en fines demi-lunes. Coupez les tomates en dés de 1 cm.
   • Coupez la salade et le poivron en fines lanières.
   • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans de l'aluminium. Enfournez-les 3-5 min.

   CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.

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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poivron 5 min en remuant pour le faire colorer. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez les bouchées de blé panées et faites les revenir environ 3 min de chaque côté.
   • Pendant ce temps, faites la sauce en mélangeant la mayonnaise et ½ sachet de paprika fumé par personne dans un bol. Salez et poivrez.
   • Coupez les bouchées en dés ou en lanières épaisses.
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   Étape 4

   • Servez les tortillas à table et disposez les garnitures dans des bols à côté. 
   • Étalez une base généreuse de mayonnaise au paprika sur vos tortillas, puis ajoutez-y de la salade, de la tomate, du concombre, du poivron, des bouchées panées et un peu de pickles d'oignon (selon votre goût). 
   • Disposez le reste des crudités à côté avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez et poivrez.

   CONSEIL : Si vous souhaitez relever ces wraps, ajoutez de la coriandre ou du jus de citron.