Le Végé : wraps nuggets de blé & sucrine

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes. 
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Faites fondre 1 cc de beurre par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Laissez cuire 1 min.
   • Ajoutez la cassonade et laissez confire à couvert et à feu doux 3-5 min en remuant de temps en temps.
2. 
   2

   Étape 2

   • Épluchez, puis râpez la carotte. Coupez la sucrine en fines lanières. 
   • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans de l'aluminium. Enfournez-les 3-5 min (voir L'ASTUCE). 
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les bouchées de blé panées environ 3-4 min de chaque côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.

3. 
   3

   Étape 3

   • Préparez la sauce en mélangeant l'aïoli, le yaourt et, par personne : ⅓ sachet d'herbes de Provence, ½ cc de moutarde et 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) dans un bol. Salez et poivrez.
   • Ajoutez les ⅔ de la sauce dans un saladier. Ajoutez-y la sucrine, la carotte râpée et mélangez bien. 
   • Coupez les bouchées en dés ou en lanières épaisses.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez les tortillas à table et disposez l'ensemble des garnitures dans des bols à côté pour que chacun puisse composer son wrap selon le goût.
   • Présentez le reste de salade en accompagnement.