Le Wok Végé : émincés veggie façon bœuf au cumin

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez l’ail (ou râpez-le) et râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Épluchez et râpez la carotte. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une grande sauteuse. 
   • Faites-y sauter l'ail, le gingembre, l'oignon, les émincés vegan façon bœuf ainsi que ½ cc de cumin par personne 3-4 min, ou jusqu'à ce que les émincés soient légèrement dorés.
   • Ajoutez la carotte râpée et faites de nouveau revenir 1-2 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez les nouilles à la casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 2 min, puis égouttez-les. Passez les nouilles sous l’eau froide afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.
   • Remettez les nouilles dans la sauteuse ainsi que la sauce asiatique sucrée, un filet d’eau, l’huile de sésame et, par personne : ½ cc de cumin et 10 ml de sauce soja.
   • Faites sauter 2 min à feu vif et mélangez bien, ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et enrobées de sauce.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles dans des assiettes creuses ou des bols.
   • Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.

   L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas trop saler votre plat, la sauce soja l'étant déjà.