Légumes du soleil braisés & semoule tomatée

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Râpez ou ciselez l'ail.
   • Coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm d’épaisseur. Coupez le poivron en lanières.
   • Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, et ajoutez la moitié de l'ail, le poivron et les courgettes ainsi que, par personne : ½ cc d'épices africaines et ⅓ de la sauce zhoug (ça pique ! Dosez-la selon votre goût). Faites cuire le tout 2-3 min, puis ajoutez 100 ml d'eau par personne, couvrez et laissez mijoter 5-6 min. 
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   Étape 2

   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (elle doit être bouillante).
   • Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen avec le reste de l'ail, les raisins secs et, par personne :  ½ cc d'épices africaines, 1 cc de sucre et ¼ sachet de concentré de tomate. Faites revenir le tout 1-2 min, puis coupez le feu.
   • Versez le bouillon, puis ajoutez la semoule. Mélangez bien et laissez reposer à couvert jusqu'à ce que la semoule gonfle.
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   Étape 3

   • Concassez les amandes grossièrement. 
   • Découpez le fromage à la grecque en parts, en prévoyant un morceau par personne.
   • Lorsque les légumes sont cuits, réajustez l'assaisonnement et ajoutez un filet d'eau s'il n'y a plus de liquide dans la poêle.
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   Étape 4

   • Égrainez la semoule avec une fourchette, puis servez-la dans des assiettes creuses. 
   • Répartissez les légumes sur la semoule. 
   • Placez un morceau de fromage à la grecque dans chaque assiette, les amandes et le reste de la sauce zhoug.