Lieu à l'orientale, sauce yaourt & légumes

Lieu à l'orientale, sauce yaourt & légumes

avec de la semoule & de la menthe

Préparation : 45 minTotal : 20 minMiddle Eastern

Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Le plein de légumesHealthyRiche en protéinesWorldwideÉpicéclassic-platesMediterraneepork-freenewcuisine-spotlight

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Dans une assiette creuse, versez un petit filet d'huile d'olive et ajoutez ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez, puis mélangez. Ajoutez le poisson et recouvrez-le bien d'huile épicée. Réservez.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en demi-lunes.
    • Coupez les tomates et les courgettes en rondelles de 5 mm.
    • Disposez l'ail, l'oignon, les tomates et les courgettes dans un plat à four.
    • Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et mélangez le tout ensemble. 
    • Enfournez-les 20 min dans la partie haute du four.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, effeuillez puis ciselez finement les herbes. 
    • Mélangez-les dans un bol avec le yaourt à la grecque et 1 cc d'eau par personne. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Au bout de 20 min de cuisson des légumes, ajoutez le poisson à côté sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
    • Prolongez la cuisson de 8-10 min dans la partie haute du four ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et le poisson soit cuit à cœur.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. 
    • Hors du feu, ajoutez la semoule, les raisins secs et ½ cc d'épices du Moyen-Orient dans la casserole avec un filet d'huile d'olive. Mélangez bien pour éviter que le semoule ne forme un bloc, puis couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau.
    • Égrenez-le avec une fourchette, puis ajoutez le beurre, du sel et du poivre et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Dans les assiettes, étalez harmonieusement la semoule aux raisins pour former une base.
    • Ajoutez les légumes par-dessus (versez un peu de leur jus sur la semoule, s'il y en a), puis le poisson.
    • Versez le yaourt aux herbes sur le tout.