Lieu doré, purée & tomates cerises confites

Lieu doré, purée & tomates cerises confites

avec du thym & des câpres

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.5(702)Fusion

Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.

Calorie SmartHealthy

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail et coupez l'oignon en 8 quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Répartissez la quantité indiquée de tomates cerises et d'oignons dans un grand plat à four.
    • Ajoutez un filet de vinaigre balsamique noir, d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez le tout 25 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau salée à hauteur. Portez à ébullition, puis faites cuire à couvert 12-15 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans les pommes de terre. 
    • Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson, puis réservez-les à couvert.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Épongez le lieu avec de l’essuie-tout.
    • Au bout de 25 min de cuisson des légumes, faites de la place dans le plat à four. Placez-y les filets de lieu.
    • Saupoudrez-les de ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) ainsi que de l’ail et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
    • Répartissez les câpres dans le plat, autour du poisson. Ajoutez à nouveau un filet d’huile d’olive sur le tout, du sel et du poivre.
    • Enfournez-le 15-20 min, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et les tomates légèrement fendues.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Réduisez les pommes de terre en purée avec un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre par personne (voir L'ASTUCE) et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
    • Saupoudrez ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût) à la purée. Salez, poivrez et mélangez. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, cela sera plus gourmand !

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez la purée au milieu des assiettes.
    • Servez le lieu et les légumes par-dessus, puis arrosez le tout du jus des tomates.
    • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.