Lieu noir pané au pesto & purée

Lieu noir pané au pesto & purée

avec du pecorino & des carottes poêlées

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(1789)Fusion

Régalez-vous avec ce délicieux plat de lieu noir pané au pesto accompagné d’une purée onctueuse et de carottes poêlées ! Le poisson est pané puis cuit à la perfection pour une texture croquante et savoureuse. Cette recette est parfaite pour un repas rapide et facile, mais aussi pour impressionner vos invités avec ses saveurs délicieuses et équilibrées !

RapideFamilleMoins de CO2Œuf(s) non inclu(s)Œufs non inclusChef's Choice

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    _Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

    _Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale (plus ils sont petits, puis ils cuiront vite).

    _Épluchez et coupez les carottes en fines demi-lunes de 5 mm.

    _Coupez l’échalote en demi-lunes.

    _Épongez le poisson avec de l’essuie-tout, étalez le pesto sur ses deux faces, puis salez et poivrez. 

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    _Faites cuire les pommes de terre 12-15 min dans la casserole.

    _Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

    _Faites-y revenir l'échalote et les carottes 1-2 min. Salez et poivrez, ajoutez 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne et baissez le feu à moyen.

    _Couvrez la poêle et laissez mijoter 17-20 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les carottes. Remuez souvent et ajoutez un filet d'eau si elles accrochent.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    _Battez l'œuf dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure avec les épices italiennes et la moitié du pecorino.

    _Roulez le poisson dans l'œuf, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'il en soit entièrement recouvert.

    _Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, puis réservez-le sur de l'essuie-tout.

    CONSEIL: Si vous n'appréciez pas le pecorino vous pouvez ne pas en mettre.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    _Écrasez les pommes de terre en purée avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez une noix de beurre, un filet de lait et le reste du pecorino. Salez et poivrez.

    _Servez la purée et les carottes poêlées dans les assiettes avec le poisson à côté.