Lieu poêlé & lentilles au curry-coco

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Ciselez finement l’ail et l’oignon. 
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.

   L'ASTUCE DU CHEF : Plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite ! 

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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et la carotte 4-6 min. Ajoutez l'ail, la purée de gingembre et ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Remuez 1 min. 
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Versez-le ainsi que le bouillon à la sauteuse. Laissez mijoter 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi. Remuez de temps à autre.
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   Étape 3

   • Épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le généreusement.
   • Placez le beurre et ½ cc du curry par personne dans une poêle et faites-les fondre à feu moyen. 
   • Ajoutez le lieu et faites-le cuire 1-2 min de chaque côté dans la poêle en l'arrosant continuellement du beurre aux épices, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. 
   • Égouttez les lentilles. 
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   Étape 4

   • Après avoir lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la sauteuse contenant la sauce. Mélangez-les un peu pour les faire flétrir.
   • Incorporez les lentilles, rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût et mélangez. 
   • Servez les lentilles au curry et ses légumes dans des assiettes creuses. 
   • Servez le lieu par-dessus. 
   • Saupoudrez d'amandes effilées.