Linguine à la Toscane : crevettes & épinards

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Ciselez l’ail et lavez bien les épinards. Coupez les tomates séchées en morceaux.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus dans un petit bol.
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   Étape 2

   • Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante.
   • Égouttez-les en conservant 1 cs d’eau de cuisson par personne et réservez-les sans couvercle.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. 
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y cuire les crevettes 3-4 min à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
   • Réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
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   Étape 4

   • Faites chauffer l’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l’ail et les épinards (déchirez-les au-dessus) 1 min à feu moyen-doux.
   • Ajoutez les morceaux de tomates séchées, ⅓ sachet de romarin séché par personne et poursuivez la cuisson 2 min. Baissez le feu à doux, ajoutez la crème et laissez fondre en remuant.
   • Mélangez 1 cs d’eau de cuisson des linguine par personne à la sauce pour la rendre un peu plus liquide et onctueuse. Salez et poivrez.
      
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   Étape 5

   • Ajoutez les linguine à la sauteuse et mélangez-les à la sauce.
   • Ajoutez la moitié des crevettes ainsi que 1 cc de jus de citron et ¼ cc de zestes par personne. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Servez les linguine dans les assiettes et garnissez avec le reste des crevettes.
   • Parsemez de zestes de citron (selon votre goût). Ajustez l'assaisonnement si besoin.