Linguine al pomodoro

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Effeuillez et déchirez les feuilles de basilic (gardez les tiges pour les infuser dans la sauce !).
   • Ciselez finement l’oignon et l'ail. Coupez les tomates cerises en 2.
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   Étape 2

   • Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon 5-6 min.
   • En attendant, concassez les noisettes.

   LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.

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   Étape 3

   • Ajoutez les tiges de basilic, l'ail et par personne ⅓ sachet de concentré de tomates, ⅓ sachet d'origan et ⅓ sachet de paprika fumé. Faites cuire 2-3 min de plus. 
   • Ajoutez les ¾ des tomates cerises, le vinaigre balsamique noir, le sucre et faites revenir 1-2 min.
   • Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes réservée, puis salez et poivrez. Laissez cuire 5-7 min en remuant régulièrement.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour des légumes plus fondants, prolongez le temps de cuisson.

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   Étape 4

   • Retirez les tiges de basilic de la sauteuse, puis ajoutez-y les linguine ainsi que la moitié du chèvre râpé et des feuilles de basilic. Mélangez hors du feu.
   • Servez le tout dans les assiettes et garnissez de noisettes, ainsi que du reste de basilic, de tomates cerises et de chèvre râpé. 
   • Ajustez l'assaisonnement en l'huile d'olive, sel et poivre (selon votre goût).