Linguine all'Amatriciana aux lardons

Linguine all'Amatriciana aux lardons

avec des tomates séchées au soleil des Pouilles

Préparation : 30 minTotal : 30 min3.3(64)Italienne

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez finement l’oignon et l’ail. 
    • Coupez les tomates semi-séchées en morceaux.
    • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
    • Faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-4 min. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. Ajoutez la chair de tomates et les tomates séchées.
    • Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole.
    • Égouttez-les en conservant ¼ louche d’eau de cuisson, puis réservez-les sans couvercle.

    L'ASTUCE DU CHEF : L'eau de cuisson des pâtes est riche en amidon, ce qui favorise l'accroche de la sauce aux pâtes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y dorer les lardons 4-6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les (avec les sucs de cuisson) à la sauteuse avec la sauce et remuez bien.
    • Effeuillez le basilic et ciselez-le.

    ZOOM NUTRITION : Cette recette est source de protéines, c'est-à-dire que 12 % de sa valeur énergétique provient des protéines. Essentielles à l’organisme, les protéines sont impliquées dans de nombreux processus tels que la réponse immunitaire, le transport de l’oxygène ou encore la digestion.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez les linguine, un peu d’eau de cuisson des pâtes ainsi que la moitié du fromage et du basilic à la sauteuse.
    • Remuez bien 1-2 min.

    L'ASTUCE DU CHEF : Rajoutez un peu d'eau des pâtes si le mélange est trop sec. A contrario, prolongez un peu la cuisson si la sauce est trop liquide.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez la salade dans les assiettes et servez les linguine par-dessus.
    • Garnissez-les du reste du basilic et de fromage râpé.