Linguine & crème de bleu

Linguine & crème de bleu

avec des noix craquantes & des épinards

VégéPréparation : 25 minTotal : 20 min3.5(701)Italienne

Lorsque l’on imagine un plat de pâtes, nous pensons souvent à une sauce tomate, un pesto vert ou rouge, ou bien encore une sauce carbonara, mais bien plus rarement à une crème de bleu. Pourtant, cette sauce facile à préparer accompagne parfaitement les pâtes, et notamment les linguine que vous allez cuisiner aujourd’hui. Vous allez fondre ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

RapideVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
    • Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
    • Coupez le bleu en morceaux (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y l'échalote et les champignons et faites-les revenir 4-5 min.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
    • Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
    • Ajoutez les linguine et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les linguine en sauce dans les assiettes.
    • Saupoudrez du reste de noix.