Linguine crevettes & épinards crémeuses

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et émiettez le cube de bouillon au-dessus. Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température.
   • Ciselez l’ail.
   • Râpez le Parmigiano Reggiano.
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   Étape 2

   • Faites cuire les linguine 10-12 min dans la casserole.
   • Égouttez-les en réservant ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, épongez les crevettes à l'aide d'un essuie-tout. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les crevettes, l’ail et les épices italiennes. 
   • Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc.
   • Coupez le citron en quartiers.
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   Étape 4

   • Ajoutez les épinards à la sauteuse et faites-les revenir 1 min pour qu'ils commencent à flétrir.
   • Ajoutez enfin la crème, l'eau de cuisson des pâtes réservée, le fromage râpé et les linguine.
   • Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce et que les épinards soient totalement flétris.
   • Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et un petit filet d'huile d'olive par-dessus.