Mac & cheese saveur truffe

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire les casarecce 10-11 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Égouttez, puis réservez-les. 
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   Étape 2

   • Ciselez l'ail. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis taillez-les en fines tranches.
   • Dans un bol, mélangez ¼ sachet de chapelure avec le gouda râpé, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réservez.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites-y cuire les champignons 4-6 min. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. 
   • Ajoutez l'ail et faites cuire 1 min de plus. 
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   Étape 4

   • Ajoutez le beurre à la sauteuse et faites-le fondre en remuant. 
   • Ajoutez ensuite la farine et faites cuire 2-3 min en mélangeant bien.
   • Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet. Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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   Étape 5

   • Ajoutez finalement la crème à la sauteuse, ainsi que les pâtes et le cheddar râpé, puis mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Salez et poivrez. 
   • Versez le contenu de la sauteuse dans un grand plat à four. 
   • Parsemez de chapelure au fromage et enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.
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   Étape 6

   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez. 
   • Servez les mac & cheese dans des assiettes creuses. 
   • Parsemez d'huile saveur truffe selon votre goût. 
   • Servez avec la salade.