Man'ouché libanais : pita, zaatar & houmous

Man'ouché libanais : pita, zaatar & houmous

avec des crudités à la menthe & des pistaches

VégéPréparation : 40 minTotal : 30 min3.5(151)Lebanese

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Œufs non inclusVégétariendinner-bowlsMediterraneepork-freeSource de fibresSélection d’étécoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail. Épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec le cumin, l'ail, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 20-22 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient dorées et fondantes.

    L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson des carottes pour qu'elles ne brûlent pas.

  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Coupez le concombre en fines demi-lunes et les tomates en deux. 
    • Coupez le citron en quartiers.
    • Effeuillez et ciselez la menthe.
    • Concassez grossièrement les pistaches. 
    • Émiettez le fromage à la grecque.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Portez une casserole d'eau à faible ébullition.
    • Faites-y cuire les œufs 7-8 min, puis passez-les sous l’eau froide.
    • Écalez-les une fois refroidis.

    L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un petit bol, mélangez 1 cs d'huile d'olive et ½ cc de zaatar par personne.
    • Avec une cuillère, étalez finement ce mélange sur toute la pita en laissant un bord d’environ 5 mm.
    • Enfournez les man'ouché 2-3 min, ou jusqu’à ce que la pita soit légèrement colorée.
    • Coupez les man’ouché en petites parts. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et, par personne : le jus de ¼ citron et ½ cc de zaatar (selon votre goût). Salez et poivrez.
    • Ajoutez le concombre, les tomates, la menthe ciselée ainsi que le fromage. Mélangez délicatement.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les carottes dans les assiettes avec la salade. Saupoudrez de pistaches concassées.
    • Placez un œuf mollet coupé en deux à côté.
    • Servez le houmous dans un petit bol au centre et répartissez le man’ouché autour. Disposez le reste des quartiers de citron à côté.