Merguez & semoule à la harissa

Merguez & semoule à la harissa

avec une sauce yaourt-coriandre

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.5(325)Middle Eastern

Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.

Épicé<15 minWorldwideMediterraneepork-freebestseller

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
    • Faites fondre le beurre avec ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans une casserole à feu moyen. 
    • Quand le beurre commence à mousser, ajoutez le couscous, les raisins secs et le bouillon. Retirez du feu et mélangez bien. 
    • Couvrez et laissez reposer quelques min jusqu'à ce que le couscous gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, faites cuire les merguez 8-10 min de tous les côtés dans une poêle à sec et à feu moyen-vif.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le mélange de légumes 4-5 min (voir L'ASTUCE). 
    • Coupez le concombre en demi-lunes. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un trait d'eau si le mélange de légumes accroche trop. 

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Effeuillez et ciselez les herbes fraîches. 
    • Dans un petit bol, mélangez-les avec le yaourt, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, ôtez le couvercle de la casserole, égrainez-le avec une fourchette. Ajoutez le concombre (voir L'ASTUCE), les légumes, ½ pot de harissa par personne et versez un généreux filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien. 
    • Servez la semoule à la harissa et les merguez dans les assiettes. 
    • Présentez avec la sauce. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'aimez pas le chaud/froid ? Servez les concombres dans un bol à côté.