Mijoté de dinde, sauce à l'avoine, miso & soja

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition. 
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.

   L'ASTUCE DU CHEF : Recoupez la dinde en plus petits dés si vous le souhaitez.

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   Étape 2

   • Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le et réservez-le à couvert jusqu'au service.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une marmite ou grande casserole. Faites-y revenir l’oignon, le blanc de l'oignon nouveau, les champignons et la carotte 7-8 min. Salez et poivrez.
   • Ajoutez l'ail et, par personne : ½ sachet de miso, 5 ml de la sauce soja et ½ cc vinaigre balsamique (ou de riz). Faites revenir le tout en remuant 1-2 min.
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   Étape 4

   • Versez du bouillon et ajoutez les dés de dinde. 
   • Portez à ébullition, puis faites mijoter 12-15 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite à cœur.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si le bouillon s'évapore trop vite.

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   Étape 5

   • Une fois les légumes et la dinde cuits, ajoutez environ 50 ml d'avoine cuisine par personne à la casserole. Prolongez la cuisson 2-3 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. 
   • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans les assiettes creuses. 
   • Ajoutez le ragoût au miso par-dessus. 
   • Garnissez le vert de l'oignon nouveau.