Mijoté de haricots blancs, épinards & chorizo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une marmite à sec et à feu moyen-vif. Faites-y dorer le chorizo 3 min. Déglacez-le avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
   • Ajoutez l'oignon et ½ sachet de paprika fumé par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et prolongez la cuisson de 2-3 min.
   • Versez la chair de tomates et saupoudrez ½ cc de cassonade par personne. Poivrez et remuez. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez cuire 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez les petits pains en croûtons de 2 cm et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Parsemez-les d'ail ciselé et de la moitié de crème de basilic. Mélangez.
   • Enfournez-les 7-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
   • Égouttez les haricots blancs et ajoutez-les ainsi que les épinards à la marmite. Mélangez le tout 2-3 min.
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   Étape 4

   • Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
   • Servez le mélange de haricots dans des assiettes creuses.
   • Parsemez-le de copeaux de Grana Padano et du reste de la crème de basilic.
   • Placez par-dessus les croûtons à l'ail et au basilic.