Mijoté de lieu à la marocaine

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail et la coriandre séparément.
   • Coupez les tomates cerises en 4 et le citron en quartiers.
   • Coupez le lieu noir en cubes de 2 cm.
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   Étape 2

   • Dans un saladier, ajoutez l'ail, les tomates, la moitié de la coriandre et, par personne : 2 cs d'huile d'olive, le jus de ¼ de citron, ½ cc de cassonade et 1 cc de cumin. Salez, poivrez et mélangez.
   • Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez bien pour les imprégner. Réservez la marinade avec le poisson au frais.
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   Étape 3

   • Épluchez les pommes de terre et la carotte et coupez-les en fines demi-lunes.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en dés de 1½ cm environ.
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
   • Faites revenir la carotte et le poivron 3-4 min.
   • Ajoutez les pommes de terre et le poisson avec sa marinade dans la marmite.
   • Ajoutez le bouillon, poivrez et mélangez bien.
   • Laissez mijoter 20-25 min à feu moyen et à couvert.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, coupez les olives en rondelles.
   • Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson au mijoté, ôtez le couvercle.
   • Ajoutez les olives et mélangez.
   • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
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   Étape 6

   • Servez le mijoté dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez le plat avec le reste de coriandre.