Mijoté de patate douce, coco & masala

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez la patate douce et la carotte, puis coupez-les en dés de 1 cm. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de thym séché par personne, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez-les 15-25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
   • Ciselez l'ail.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus (selon votre goût).
   • Rincez bien, puis égouttez les haricots rouges.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau 1-2 min.
   • Ajoutez l’ail et, par personne : ½ cc de thym séché et ⅓ sachet de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites revenir quelques secondes en remuant.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Ajoutez la chair de tomates, la quantité indiquée de lait de coco, le cube de bouillon émietté et 50 ml d’eau par personne. Mélangez.
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   Étape 4

   • Portez le tout à ébullition. Couvrez et faites mijoter 12-15 min à feu doux.
   • Ajoutez les haricots rouges lorsqu'il reste 5 min de cuisson.
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   Étape 5

   • Hors du feu, ajoutez la patate douce et la carotte rôties ainsi que la moitié du jus de citron à la casserole (selon votre goût).
   • Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
   • Garnissez-la avec les zestes et le jus de citron (selon votre goût) ainsi que le vert de l'oignon nouveau.